缙云县天然香味开发研究所

采集野生紫苏品种，依靠科学技术，进行精心培育，筛选出香味浓、叶片厚、味微辛、性温、

无毒、叶片紫色或上面绿色，下面紫色，呈圆形，茎四棱开，顶端叶尖的品种，建立优良品种繁育基

地，并扩大和形成规模种植。

紫苏子的化学成分，粗脂肪40.2％，粗蛋白22..5％，有十多种微量营养成分。

紫苏子油含有大量的必须脂肪酸，尤以a-亚麻酸含量含量达50－62.9％。

紫苏茎叶中的芳香性挥发油达0.0391％，其中紫苏醛44－57％，柠檬烃20－30％，苏烯酮0.5％。

紫苏嫩叶的蛋白含量高达13.1％以上，脂肪5％，粗纤维14.4％以上，钙1.1％，磷0.27％，氨基酸种类齐全。

产品有：紫苏油、紫苏醛、紫苏斗、紫苏饮料、紫苏酒、紫苏调料等。

专业领域：天然香味应用和开发，品种外进培育加工等。